ポン酢専門店のブログ: 小笠原島レモンと手絞り器

昨日絞った小笠原島レモンと手絞り器です。
この様にして二つに切った小笠原島レモンは手絞り器に一つずつ入れ丁寧に搾っていきます。
もちろん、二つに切っても大きすぎて絞り器に入らないのがありますので、このときは四つに切り分けて絞ることとなります。
当然のこと、手搾りした果汁はレモンの香りをいっぱいに放ちながら、マイルドな酸味をそのままに保持して下部取り付けコップに注がれてまいります。
絞ったそのままの果汁でも飲めるのがこの樹なり完熟小笠原島レモンの特徴です。

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