東京では、ぽん酢をどの様に使用しているか？

２４日品川での話しです。
東京に住んでいる方も、意外とポン酢が好きな人が多いように感じました。

中には｢醤油は使わずに全てポン酢を使っている。｣という方もおりました。
この方は岡山出身です。
年齢的なこともありましたが、この会は全員６０歳を越えている小生のＯＢ会でのことです。
よくよく考えてみるんですが、いわゆる東京人と言われる人、つまり江戸から始まる時代から累代続いているところの子孫は一体どれくらい東京に住んでいるのでしょう。

ＯＢ会の皆様は、殆どが地方から出てきた方々ばかりですので、西の方角から上京してきたＯＢは子供のころからポン酢に親しんでいたので、東京に来ても生活の中に自然と溶け込んでいったものと思います。

加えて、年齢のこともあり、塩分控えめとご自身の健康を考えてポン酢を使っているように感じられました。

このＯＢ会は約１００名の会員がおりますが、出席者は４０名弱に留まり、欠席者のコメントをみますと、体調不良、入院中、歩行困難など、身につまされる文字のられつでした。
親しかった先輩の一人も体調不良とありましたので驚いて近況を尋ねたところ、奥様から心配するほどのことではないことを告げられホッと致しました。

いつまでも健康で…
とはいかないのが人間の運命ですので、残りの時間がいとおしく、精一杯活動できるうちにいろいろなことをして、悔いのない充実した日々を過ごしたいものと思っております。

投稿者: ponzu 日時: 10:20 | パーマリンク

猛暑！
から、一転して夕立ならぬ昼間の猛烈な雷雨に見舞われました。
おかげさまで大変過ごしやすい一日となり一息、というところでしょうか。
今、夜の１０時４０分を過ぎたところですが、どこかでコオロギが鳴いております。
猛暑が続いた大阪にもようやく秋の気配が忍び寄っております…

夕方の涼風と共に聞こえてくるヒグラシの鳴き声…カナカナカナ…
薄暮に紛れて見つけにくい鳴き主達でしたが、しばしその澄んだ鳴き声の余韻に浸っていた千葉から帰ってきたばかりの大阪では、不思議とその鳴き声が聞こえないのはどうしたわけでしょうか。
鳴き主達も、場所によって棲み分けをしているのかもしれませんですﾈ…

秋ともなれば、ほどなく鍋物とポン酢の季節になります。
アッという間の１年！
過ぎた日々のむなしさをヒグラシの鳴き声に例えておきましょうか…

… ヒグラシの 声も消される 弔意欄 …

投稿者: ponzu 日時: 23:10 | パーマリンク

先日お客様から、たで酢１２ミリ入り商品に手紙が添えられて送られてきました。

｢焼鮎に貴社のたで酢がついていたが、中身が少しドロドロ状態で気になった。｣

との内容です。
その通りです。私どものたで酢は、とろみをつけるためキダチアロエを素材としたキサンタンカ゜ムを付与して少しドロドロ状態に作っております。

もともと、料亭などではご飯粒をつぶして、少しドロドロ状態（とろみ）を付けておりますので、むしろ私どものよりとろみが強いと思います。
以前、京都の方からは「とろみがなさすぎ水っぽい。」とのご指摘を受けましたが、この様なご指摘や辛口のご意見は今後の商品開発に大いに生かしていきたいと考えておりますので大歓迎です。

せっかくのご意見を頂いたので御礼に自慢の「辰五郎ぽんず」をお送りさせて頂きましたが、
「今までポン酢はあっさり味と思っていましたが、コクがあって焼魚より野菜など、淡泊な素材にかけるとよいかもしれません…
家中で辰五郎談議をし、楽しませていただいています…」

との誠に丁重なご挨拶状を頂きました。

この様なご意見が接点となり、商品の内容が理解され、安心して食べて頂けることはとても大切なことと思っております。

投稿者: ponzu 日時: 11:18 | パーマリンク

昨夜半から今朝方未明にかけての雷を伴った土砂降りの雨も、ひとときの涼風を運んできたことで歓迎された方も多いものと思います。
おかげで今日一日、少し爽やかな時間を過ごすことができました。

ところで、小笠原島レモンを原料とした｢レモンの爽｣が東京方面で結構な評判のようです。
そういえば、盆休み中会社の電話に東京の同じ番号から数回の着信があり、番号に心当たりがなかったので注意していたところ、盆明けに電話が入り、レモンの爽を購入された東京の方で、｢もう少し買っておけば良かった。もう売り切れてしまいましたがそちらでは買えませんか？｣との内容の電話でした。

嬉しい電話でしたが、実は昨年の台風の影響もあり、小笠原島レモンの収穫量が極端に少なく、そのために今回は数量限定で販売しましたので大変ご不便をお掛け致しました。

台風の影響は今年にも及んでいると思いますが、現地にいって確認しないと何とも言えません。
台風の発生しない１１月ころ再度訪問したいと思っておりますが、何とか安定供給に向けた対策を取りたいと考えております。

小笠原島レモンを初めて商品化して約３年を経過しましたが、着実に育ってくれているところを見ますと感無量のものがあり、さらに多くの方に喜ばれる商品開発をしていきたいと意を強くしているところです。

投稿者: ponzu 日時: 20:42 | パーマリンク

４年前にキャッシュカードの作成を拒否され、このほど申し込んだ住宅ローンを拒否されたりしたので個人情報の開示を求めたところ｢入力ミス｣があったとのことです。

身に覚えのないことを担当者の入力ミスにより個人情報としてやりとりされ、結果として本人が知らないところで平穏に生活する自由な権利を抑制されていた、という恐ろしい世の中になっていたのです。

情報が入力されて保管されるところはパソコンの中ですが、扱うのは人間です。人間である以上誰にでもミスはつきものであるにしても、単なる入力ミスが善人の自由を抑制するのは許し難いことです。
この様な行為は法によるペナルティーが必要だと思います。

本当に怒っております！

投稿者: ponzu 日時: 10:01 | パーマリンク