昨日、某食品会社の社長さんとの意見交換がありました。その社長さんの食に対する造詣の念は深く、さらに鋭敏な感覚でものを言われるのですが｢団塊のシニア時代がそこまできており、これからの食は健康がテーマとなる。そこで、天然のクエン酸一杯の元気印柑橘果汁、生ポン酢等を上手に活用したシニア向け健康料理・飲料等食へのこだわりがこれからは注目を浴び、日の目を見ることとなって行くであろう。｣と口角泡を飛ばす勢いの熱弁をふるわれるではないか。
最近は刺身をそのまま出さずに生野菜と合わせて出す居酒屋が増え、おしゃれなところはその上からレモンやすだち等の搾った柑橘生果汁をかけて出してくれるそうです。
確かにおしゃれですﾈ、しかもありきたりではない相当な高級感も漂わせますﾈ。
団塊の世代、シニア向けの食へのこだわり、健康を意識しての食材の提案は新米ポン酢屋社長のこれからの重要なテーマでもあります。