タデ酢の原材料となる｢鮎タデ（タデ葉）｣が本年初入荷しました。
この鮎タデは、生産地兵庫県のものです。緑鮮やかな刈り取ったばかりのタデ葉が画面からも見て取れるものと思います。
明日はこの刈り取ったばかりの緑鮮やかなタデ葉を一時処理いたします。
一時処理されたタデ葉は完成品になるまでの間、長い月日をかけて美味しさを醸し出す熟成のための眠りにはいることとなります。
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