８月５日号週間ダイヤモンドの特集記事｢危険な食卓｣を興味深く読ませていただきました。
いま､なぜ一般家庭の食卓が危険なのか？
小生も納得させられる記事がたくさんあり、時宜を得た特集記事だと感心致しました。
この中で注目した記事は｢消費者は生産者の顔が見える関係を求めているが、対面販売
の八百屋や魚屋を排除して、気軽で便利なスーパー、コンビニに走った。｣とあり、｢消費者の利便性への欲求が安全安心を犠牲にしてきた。｣と続いている。
随分考えさせられる記事です。
小生ら加工業者は、顔が見える生産者から直接素材を確保するなどして、トレーサビリティーの仕組みをしっかり確立した、むしろ対面販売に見合う重要な任務を担っているのではないかと思うことしきりです。