土用干し

真夏の風物詩でもある、梅の土用干しを致しました。
知人から聞いた話ですが、三日三晩干した後の白梅干しが一番身体によいもの、とか。
なぜ？
との問いに、塩だけで漬けているから…
なるほど、
とても簡単な答えでしたが、簡単なるが故に遠い昔のどこかに忘れてきてしまっているような、そんな印象を受けました。
何はさておき、自前の白梅干しはどのような味となるのでしょうか。
三日三晩の後が待ち遠しい梅の土曜干し風景です。

待ち切れなくて少し味見をしてみました。なかなかのものですぞ！
ついに、味見の数は種の数５個を数えることとなってしまいました。

粒は不揃いですが、種類は南高梅です。