旨さの原点は甘味、とは現在の味覚の代替表現。本来旨い、美味しいは五味（甘味、苦味、辛味、しおから味）がほどよく調和した時に感じられるもの。
大徳のポン酢は、徳島県勝浦町産露地物すだち果汁・柚子果汁・ゆこう果汁、東京都小笠原産小笠原島レモン果汁などを使用しております。
特に大徳の生ポン酢は姉妹会社三宏が技術の粋を凝らして丁寧に手造り製造をしており、自慢の逸品と大徳一押しのお勧め商品です。
生ポン酢すなわち生果汁ですが、料理の隠し味に、漬け物に一振り、焼酎の割り材にと果汁本来の味と香りを贅沢にご使用できるのが大徳の生ポン酢の特徴です。
産地にこだわり、創業以来頑なに守り続けてきた徳島県勝浦町産のすだち果汁を使用した大徳の生ポン酢が｢徳島生まれの大阪育ち｣と言われる所以はここにあります。