｢たで酢みそ｣の作り方

６月１９日の毎日放送ＴＶ｢ちちんぷいぷい｣の ｢日本の調味料｣コーナーで紹介された｢たで酢みそ｣はどうやって作るのか、との問い合わせがたくさんありましたので作り方をご紹介致します。
写真のようにおよそ２～３人前、約３０gの白味噌を用意します。
この上から大徳のたで酢を少しずつ注ぎながら溶いていきます。たで酢の量は、１１０ｍℓの瓶の上部に線があるところまで、約２５～３０mℓの量です。
泡立てないように溶いて頂ければできあがりです。
豚冷しゃぶの肉料理はもちろんですが、冷や奴のソースとしても緑の彩りが鮮やかで、今まで味わったことのない、全く新鮮な食味のものとなります。
意外な食べ方としまして、刺身のつけだれとしての食べ方があります。
昨日は｢ゆでだこ｣を食べてみましたが、今まで食べたことのない新しい食感を体験しました。
その前には白身のタイとヒラメを食べてみましたが、これもまた今までにない新しい食べ方としてお勧め致します。
是非一度お試しください。