急に寒くなって参りました。
ぽん酢の季節到来です。
このタイミングでお知らせです。
ポン酢専門店では、HPやポン酢うんちく紹介などのサイトを再構築中です。
以前にも増して、ポン酢に関するいろんな情報についてさらに詳しく発信していけるものと期待しています。
最近では、ヘルシーフーズとしてのポン酢に関心が高まっており、｢そのまま野菜にかけて食べています。｣という声をよく耳にします。
醤油と柑橘果汁、昆布やかつおなどを主原料にして作られるポン酢ですので、用途としてドレッシング
としての利用も想定しています。
ある時、フランス料理のシェフに教えてもらったのですが、｢ポン酢にオリーブオイルを適量入れ、攪拌すれば簡単ドレッシングが作れますよ！｣とのことで、目の前で実際に作って頂いたものを野菜にかけて食べてみましたが、｢あっ！｣と驚くおいしいドレッシングになっていました。
ポン酢は、工夫すると別のジャンルの調味料を作り出すことができる万能調味料でもあるのですね。