不思議なものです…
これで万全！と思って自信を持って作った果汁１００％だけのぽんずが具材の活け締めタラに合いませんでした。
脂が乗っている活け締めのタラを食べたのも初めての経験でしたが、タラの身がこれほどうまいものだと知ったことは大発見です。
多くの方の常識は｢タラはパサパサしていて味も素っ気もないもの。｣で、小生も同じ思いで
｢果汁だけの濃厚な味｣をイメージしてレシピを作りましたが、結果は意外にも醸造酢を入れたものの方がキリッとした味となり、脂の乗ったタラにすんなり合いました。
思い入れと現実とではかなりのギャップがあることで、思い入れに単純にのめり込んだ頭をガツンと一発やられましたが、味とはかくも不思議なものと再認識をしております。